Домашний ликер из арбуза с ванильным привкусом

 

Ликер из арбуза с привкусом ванили несложно приготовить в домашних условиях. Поскольку арбуз практически на девяносто процентов состоит из воды, получить спиртной напиток, имеющий ярко выраженный аромат и насыщенный вкус, весьма проблематично.  Поэтому в домашнем рецепте десертного напитка используют ваниль.

Для приготовления ликера понадобятся спелые, сладкие арбузы. Ликер из арбуза в домашних условиях можно сделать на основе водки, а также разбавленного до крепости сорок – сорок пять градусов этилового спирта. Подойдет в ликер хорошо очищенный от примесей самогон без резкого сивушного запаха.

Традиционный рецепт ликера включает следующие ингредиенты:

  • шестьсот миллилитров арбузного сока;
  • четыреста миллилитров водки;
  • сто пятьдесят граммов сахарного песка. Пропорции сахара в рецепте можно регулировать по собственному усмотрению;
  • двадцать граммов ванильного сахара.

Самодельный ликер с арбуза готовится следующим способом:

  • из половины арбуза необходимо извлечь мякоть, очистить ее от косточек;
  • из мякоти арбуза выдавить сок при помощи соковыжималки. В домашних условиях можно отжать мягкую арбузную часть через марлю, плотную ткань;
  • в кастрюле следует смешать сок из арбуза и сахарный песок;
  • полученную массу проварить в течение пятнадцати минут на медленном огне, беспрерывно помешивая, но при этом, не доводя до кипения;
  • в готовый сироп из арбуза добавить ванильный сахар;
  • после того, как сироп с арбуза остынет до температуры комнатной, нужно влить алкоголь;
  • все компоненты хорошо перемешать;
  • домашний ликер перелить в бутылки и герметично закупорить;
  • ликер необходимо выдержать на протяжении семи - десяти дней в прохладном месте в темноте,
  • бутылки с содержимым следует один раз в сутки встряхивать;
  • если ликер в домашних условиях получился мутным, его рекомендуется профильтровать через вату.

В домашних условиях срок годности ликера составляет три-четыре года. Ликер из арбуза необходимо хранить в холодильнике либо подвальном помещении. Употребляют самодельный ликер в охлажденном виде. Гостям арбузный ликер принято подавать в специальной ликерной рюмке, имеющей емкость двадцать пять миллилитров.