Домашний ликер из шиповника с цитрусовыми нотками

 

Ликер из шиповника характеризуется слегка терпким, сладковатым вкусом и легким цитрусовым ароматом. Ему свойственна крепость – двадцать семь – тридцать процентов. Ликер шиповника может отличаться по цвету. Окрас зависит от сорта ягод. Цветовая гамма варьируется от желтого до красного оттенка.

Домашний ликер из шиповника можно приготовить из свежих, замороженных, подвяленных, сушеных ягод. Наилучшим образом подойдет подвяленный шиповник. Если использовать в рецепт ликера замороженные ягоды, их необходимо предварительно разморозить и просушить.

В качестве алкогольной основы для ликера подходит водка, разбавленный до крепости сорока – сорока пяти процентов спирт, самогон, лишенный неприятного запаха. Вкусный алкогольный напиток получается на основе недорого коньяка.

Рецепт ликера из шиповника с цитрусовыми нотками содержит следующие ингредиенты:

  • двести пятьдесят граммов ягод шиповника;
  • пол литра водки;
  • сто пятьдесят граммов сахарного песка. Для тех, кто предпочитает сладкий алкогольный напиток, можно увеличить количество сахара в рецепте до двухсот- двухсот пятидесяти граммов;
  • апельсиновую цедру, полученную с половины фрукта;
  • по желанию можно добавить одну палочку корицы.

Способ приготовления ликера:

  • ягоды шиповника следует немного подавить и сложить в емкость (банку);
  • добавить апельсиновую цедру, палочку корицы;
  • влить водку;
  • все компоненты тщательно перемешать, банку герметично закрыть крышкой;
  • полученную массу необходимо настаивать в темноте при температуре комнатной, встряхивая примерно раз в два три дня;
  • приготовить сироп. Смешать в кастрюле сахарный песок и воду. Поставить на огонь, довести до кипения;
  • сироп следует проварить на медленном огне в течение трех-пяти минут, время от времени убирая образовавшуюся пену;
  • готовый сироп охладить до температуры помещения;
  • настой профильтровать через марлевое приспособление, ягоды шиповника хорошо отжать;
  • сахарный сироп смешать с настоем шиповника. Если через несколько часов ликер из шиповника помутнеет, профильтровать при помощи ваты;
  • готовый алкогольный напиток разить в бутылки, герметично закрыть.

Домашний ликер из шиповника с цедрой цитрусовых рекомендуется хранить, в защищенном от попадания солнца, месте. Срок годности спиртного напитка, приготовленного в домашних условиях, составляет до пяти лет.