Домашний рецепт приготовления виски

 

Виски представляет собой ароматный и очень крепкий алкогольный напиток. Классический рецепт виски, в отличие от самогона, изготавливается на основе злаковых культур, заменяющих сахар и требует более длительной выдержки только в дубовых бочках.

В качестве сырья для виски используют виноград, рожь, ячмень, кукурузу и пшеницу. Содержание спирта в алкоголе составляет, как правило, сорок-пятьдесят градусов оборота, однако встречаются алкогольные напитки, характеризующиеся большей крепостью - до шестидесяти градусов.

Виски присуща палитра цветов – от желтого светлого до темного коричневого. Содержание сахара в алкогольном напитке является нулевым либо же очень незначительным.

Существуют следующие разновидности виски:

  • шотландский;
  • ирландский;
  • тенессийский;
  • бурбон, (bourbon);
  • солодовый виски – на английском языке Malt whisky;
  • зерновой виски - Grain whisky;
  • виски купажированный - Blended whisky и другие.

Как приготовить виски в домашних условиях? Для рецепта ирландского (шотландского) алкогольного напитка понадобятся следующие ингредиенты:

  • один литр водки;
  • дубовая кора;
  • херес, желательно натуральный;
  • сахарный сироп;
  • пятьдесят граммов самогона;
  • дрожжи;
  • двадцать пять граммов шафрана;
  • одна корка черного хлеба;
  • двадцать граммов листьев девясила (желтый цвет). Их можно заменить готовым пищевым красителем.

Способ приготовления виски (домашний рецепт):

  • в двухстах граммах водки необходимо замочить пятьдесят граммов дубовой коры (на два часа);
  • если самогона нет в наличии, то разводится брага для виски. Для нее понадобится сто граммов сахарного песка, четвертая часть пачки дрожжей, пятьдесят граммов молока и пол литра чистой воды. Ингредиенты для браги соединяются при помощи миксера, после чего – томятся на слабом огне на плите.

Полученную массу на протяжении двух часов периодически перемешивают. Приготовленная брага остуживается, отфильтровывается, заливается в бутылку, закупоривается и помещается в морозильную камеру.

  • при наличии самогона, данный этап пропускается;
  • настойка дубовой коры сливается в отдельную емкость. В нее нужно добавить одну или две капли жидкого дыма. Можно поджечь и погасить в настойке кусочек сахара. Данное действие рекомендуется проделать несколько раз для того, чтобы появился устойчивый привкус копчения;
  • в настойку из коры дуба также необходимо влить одну или две ложки сиропа сахарного, опять перемешать все компоненты;
  • добавить двадцать пять – тридцать граммов хереса. Если херес отсутствует, можно использовать жженый сахар;
  • далее понадобится самогон, примерно пятьдесят граммов;
  • на завершающем этапе приготовления виски полученную смесь разбавляют оставшейся водкой;
  • для того чтобы виски приобрело выдержанный и насыщенный окрас, необходимо задействовать пищевые красители. Для придания алкоголю желтого либо темно-коричневого оттенка понадобится двадцать пять граммов шалфея.

Растение следует залить водкой в объеме двести граммов и поставить на две недели в теплое место, периодически взбалтывая. Ярко выраженный коричневый окрас также достигается при помощи корки хлеба черного. Ее необходимо высушить и покрошить, затем истолочь до порошкообразного состояния, залить водкой, после чего - закупорить и на несколько дней поставить в темное, теплое место.

Темно-коричневый окрас виски получают и при помощи девясила. Для этого двадцать граммов истолчённых листьев растения следует залить водкой в объеме двести граммов, закупорить и отправить в теплое место на несколько дней.