Домашняя Бехеровка – чешский травяной ликер

 

Бехеровка является уникальным травяным чешским ликером, характеризующимся оригинальными вкусовыми качествами и высокой крепостью. Бехеровка бывает различных видов:

  • Бехеровка оригинальная - Becherovka Original. Крепость имеет 38 процентов оборота Бехеровка, рецепт включает водку, корицу, анис, кардамон душистый перец и апельсиновую цедру;
  • Бехеровка Кордиал - Becherovka Cordial. Ее крепость составляет 35 процентов оборота;
  • Бехеровка лимонная - Becherovka Lemond. В ликер при его производстве добавляются цитрусовые. Крепость Бехеровки составляет 20 процентов оборота;
  • Becherovka KV 14 – традиционный ликер с добавлением вина красного. Его крепость составляет 40 процентов;
  • Бехеровка Лед и Огонь - Becherovka ICE & FIRE. Ее крепость составляет 30 процентов.

Рецепт ликера Бехеровка включает больше двадцати целебных, невероятно ароматных, произрастающих в Чехии, трав и несколько видов специй. Оригинальный рецепт Бехеровки хранится чехами в большом секрете. В быту готовится, приближенная к оригинальной, домашняя бехеровка. Рецепт ее включает следующие ингредиенты:

  • одну тысячу двести миллилитров спирта крепостью пятьдесят – пятьдесят пять градусов;
  • пятнадцать штук гвоздики;
  • одну чайную ложку аниса;
  • одну палочку корицы;
  • три-четыре штуки кардамона;
  • девять горошин душистого перца;
  • апельсиновую цедру, полученную с одной четвертой части апельсина;
  • сто пятьдесят граммов сахарного песка;
  • двести – пятьдесят – триста миллилитров воды.

Ликер в домашних условиях готовится по следующей технологии:

  • в двухлитровую банку помещают приготовленные специи, заливают их спиртом;
  • емкость закрывают крышкой и настаивают вблизи батареи, в темном месте на протяжении семи - десяти дней;
  • домашний ликер процеживают через марлевый фильтр;
  • следующий этап – приготовление сиропа. В кастрюлю наливают сто пятьдесят миллилитров воды, ставят на медленный огонь, всыпают сахарный песок;
  • смесь периодически перемешивают до полного растворения сахара, но при этом не доводят сироп до кипения;
  • после охлаждения сиропа, его вливают в настой из спирта и специй. Домашняя Бехеровка готова. В домашних условиях, используя данный рецепт, можно получить полтора литра ароматного алкогольного напитка.