Грушевые настойки: классическая, с мятой, и с изюмом

 

Для приготовления грушевой настойки на водке в домашних условиях понадобятся созревшие или сушеные груши. Подойдет любой сорт фруктов. Наиболее вкусной получится грушевая настойка из сладких и ароматных грушевых сортов - боска, барлетта, анжуйских.

Грушевая настойка в домашних условиях может быть приготовлена не только на водке, но и на качественном самогоне двойного перегона, на спирту. В качестве алкогольной основы идеально подойдет, разбавленный водой, до крепости сорок- сорок пять процентов, этиловый спирт.

Окрас настойки в домашних условиях зависит от сорта груш, степени их спелости. На сегодняшний день популярными являются рецепты настоек из груш – классический, с изюмом и с мятой.

Классическая грушевая настойка на водке содержит следующие ингредиенты:

  • один килограмм свежих груш;
  • пол литра водки;
  • сто граммов сахарного песка;
  • 100 граммов воды.

Сахарный сироп можно не добавлять.

Домашняя настойка готовится по рецепту:

  • вымытые груши необходимо разделить пополам, очистить от сердцевины и косточек;
  • фрукты, не снимая кожицу, следует натереть на мелкой тёрке;
  • грушевое пюре поместить в банку;
  • добавить водку, все компоненты перемешать;
  • банку закрыть. Настаивать смесь необходимо в теплоте и темноте на протяжении двадцати–пяти - тридцати дней. Один раз, в два - три дня содержимое емкости рекомендуется встряхивать;
  • настойка грушевая процеживается через самодельный марлевый фильтр. Мякоть груш необходимо хорошо отжать;
  • приготовить сироп: смешать в кастрюле сахарный песок и воду, довести до состояния кипения и на медленном огне проварить пару минут, периодически снимая образовавшуюся пенку. Готовый сироп охладить до температуры комнаты;
  • на завершающем этапе приготовления, настойка смешивается с сахарным сиропом;
  • на выходе получится спиртное двадцати четырех - двадцати восьми процентов крепости;
  • банку герметично закрывают крышкой;
  • алкогольный напиток перед употреблением рекомендуется выдержать на протяжении трех - пяти дней в прохладном и темном помещении. Если появился осадок, алкоголь потребуется дополнительно профильтровать через вату.

Можно приготовить в домашних условиях грушевую настойку с изюмом. Для рецепта понадобятся:

  • двести граммов сушеных груш либо четыреста пятьдесят граммов свежих;
  • пятьдесят граммов изюма;
  • один литр водки. Может быть приготовлена настойка грушевая на спирту или на самогоне;
  • пять штук листьев черной смородины;
  • сахарный песок по вкусу.

Популярным является рецепт настойки из груш с мятой. Он включает компоненты:

  • один килограмм свежих груш либо пол килограмма сушенных;
  • две веточки свежей мяты либо одну веточку сушенной;
  • пол литра водки, самогона либо спирта;
  • сахарный песок по вкусу;
  • можно использовать в рецепте пятнадцать – тридцать граммов свежего имбиря.