Как сварить домашнее пиво из хмеля?

 

Каждый любитель пива неоднократно задавался вопросом: «Как приготовить пиво в домашних условиях?» Для того чтобы сварить вкусное, аналогичное заводскому, домашнее пиво, необходимо подготовить ингредиенты:

  • мягкую воду, предпочтительно талую либо родниковую;
  • солод, из которого получают пивное сусло;
  • хмель для пива – вкусовой, ароматический компонент, который добавляют при пивоварении;
  • дрожжи.

Чтобы сделать пиво в домашних условиях с выраженными вкусовыми характеристиками, необходимо придерживаться определенных пропорций. На тридцать два литра воды понадобится:

  • солод для пива - пять килограммов;
  • гранулированный хмель - пятьдесят граммов.

Использовав воду, хмель и солод в указанном количестве, можно сварить в домашних условиях двадцать пять литров пива.

Домашнее пиво их хмеля варится по следующей технологии:

  • солод для пива необходимо измельчить при помощи солодовой мельницы либо мясорубки;
  • подготовить воду. Температура воды должна составлять семьдесят четыре градуса Цельсия;
  • простерилизовать заторный бак;
  • добавить воду. Заливка воды происходит до момента достижения затором температуры – шестьдесят пять градусов. Далее необходимо выдержать температурную паузу, продолжительностью двадцать минут;
  • воду необходимо снова нагреть, залить в затор до достижения температурной отметки – семьдесят три градуса Цельсия.

Если вы готовите пиво, хмелю уделите особое внимание. Его добавление происходит трижды:

  • за один час до завершения пивоварения;
  • за четверть часа до окончания процесса пивоварения;
  • за пять минут.

Если вы решили сварить пиво, хмель и солод следует добавлять согласно инструкции. Ежели добавить хмель для пива в разные временные промежутки, то изменится запах напитка, а также характерная для него горчинка.

Для правильного вызревания, сваренный хмельной напиток быстро охлаждают при помощи чиллера-змеевика. После охлаждения, в емкость с затвором засыпают одиннадцать граммов пивных дрожжей. Полученный полуфабрикат оставляют в покое на две недели.

Данный срок является наиболее оптимальным для завершения процесса приготовления пива. Процесс брожения живого пива будет продолжаться, но уже в бутылках. Для того чтобы пиво стало газированным, добавляют сахар в соотношении: на один литр напитка - одну чайную ложку сахарного песка.