Классическая домашняя персиковая настойка

 

Персиковая настойка на водке или другом виде алкоголя характеризуется насыщенным ароматом, хорошо уловимым, в меру сладковатым вкусом фруктов. Рецепты настоек допускают использование не только свежих, но и замороженных плодов.

Персиковые настойки в домашних условиях рекомендуется готовить на водке или недорогом коньяке. Можно использовать разбавленный спирт или самогон, прошедший хорошую очистку и не имеющий специфического запаха.

Домашняя настойка на водке включает следующие ингредиенты:

  • один килограмм персиков;
  • один литр водки;
  • двести граммов сахарного песка. Сахар можно заменить жидким медом;
  • можно, по желанию, добавить одну палочку корицы и две-три капли миндального масла.

Способ приготовления классической персиковой настойки на водке в домашних условиях:

  • персики необходимо хорошо вымыть и очистить от косточек;
  • мякоть персиков порезать на кусочки и сложить в емкость (банку);
  • всыпать сахарный песок, закрыть банку крышкой, встряхнуть;
  • поставить емкость на сутки в солнечное место, для того, чтобы персики пустили сок;
  • добавить, по желанию, миндальное масло, корицу;
  • влить в банку с содержимым алкоголь, все компоненты тщательно перемешать;
  • емкость закрыть плотно крышкой. Персиковая настойка в домашних условиях должна настаиваться в темноте, при комнатной температуре на протяжении двадцати дней. Содержимое банки рекомендуется периодически встряхивать;
  • готовая настойка из персиков процеживается через марлевый фильтр. Мякоть необходимо тщательно отжать, а алкогольный напиток разлить в бутылки.

Полученный спиртной напиток характеризуется крепостью – тридцать один-тридцать четыре градуса. Персиковая настойка на водке, приготовленная в домашних условиях, должна находиться вдали от прямых солнечных лучей. Срок ее годности, при правильном хранении, составляет до пяти лет.

Подают персиковую настойку гостям в охлажденном виде. Можно приготовить вкусный алкогольный коктейль из сорока миллилитров настойки персиковой (ликера) с добавлением ингредиентов: пятидесяти миллилитров рома, двадцати миллилитров лимонного сока, сорока миллилитров грейпфрутового сока. Все компоненты необходимо вылить в шейкер, и взболтать. Полученный коктейль разлить по бокалам, предварительно наполненным льдом, и украсить ломтиками лимона.