Классическая настойка из алычи на водке (самогоне либо на спирту)

 

Домашняя настойка из алычи относится к числу крепких спиртных напитков. Для нее характерный приятный, ярко выраженный запах, мягкий вкус. При употреблении спиртного ощущается легкая кислинка, продолжительное сливовое послевкусие. Настойка готовится из спелой алычи любого сорта, окраса. Рецепты настоек из алычи предусматривают использование в качестве алкогольной основы водки, дешевого коньяка, самогона двойного перегона, разбавленного, до крепости сорок - сорок пять процентов, спирта.

В состав домашней настойки на водке входят ингредиенты:

  • пол килограмма ягод алычи;
  • пол литра водки;
  • пятьдесят – сто пятьдесят граммов сахара;
  • пятьдесят – двести миллилитров воды.

Настойка из алычи на водке может содержать вместо сахара мед. Как сделать настойку из алычи на водке в домашних условиях? Способ приготовления:

  • алычу следует помыть и сложить в банку;
  • залить ягоды алкоголем таким образом, чтобы он покрывал их полностью;
  • банку плотно закрыть крышкой, поставить в место темное с температурой комнатной. Водка на алыче должна настаиваться двадцать восемь - тридцать дней. Один раз в неделю содержимое банки придется встряхивать;
  • после того, как настоялась настойка из алычи на водке, рецепт предусматривает ее фильтрацию. Для этого нужно приготовить самодельный марлевый фильтр. Для того, чтобы настойка из алычи стала более сладкой, необходимо добавить сахар, все хорошо перемешать;
  • для понижения крепости настойки в домашних условиях смешивают в кастрюле в одинаковых пропорциях сахарный песок и воду, доводят полученный сироп до кипения. После этого огонь необходимо убавить до минимума, а сахарный сироп еще проварить на протяжении трех - пяти минут до образования пены;
  • приготовленный сироп следует охладить до температуры комнатной, добавить в настой из алычи на водке;
  • для того чтобы спиртной напиток из алычи избавить от мутности, необходимо профильтровать через вату, далее - разлить в бутылки для хранения, их герметично закрыть крышками. Настойки из алычи на водке, для стабилизации вкуса, перед употреблением следует отстаивать два - три дня в прохладном месте. Срок годности настойки из алычи в домашних условиях составляет три - четыре года. Крепость алкогольного напитка на водке – тридцать два – тридцать шесть градусов.