Латгальский коньяк – настойка-имитация из самой Латвии

 

Латгальский коньяк родом из Латвии. Крепкая настойка пользуется большой популярностью среди ценителей алкогольных напитков. Спиртное повторяет цвет, запах и вкусовые качества настоящих коньяков, но при этом приготовление настойки занимает всего лишь пару недель и не требует длительной выдержки в бочках.

В качестве алкогольной основы настойки в домашних условиях, умельцы используют обычный самогон, водку, разведенный, до крепости сорока – сорока пяти процентов, спирт.

Рецепты настоек - имитации латгальского коньяка включают следующие ингредиенты:

  • три литра пятидесятиградусного самогона двойного перегона, водку либо, разбавленный водой, этиловый спирт;
  • две столовые ложки дубовой коры;
  • три столовые ложки сахара;
  • три бутона гвоздики;
  • кориандр. Его понадобится очень мало, на кончике ножа;
  • пол грамма мускатного ореха.

Рассмотрим рецепт приготовления настойки на водке - имитации коньяка по-латгальски:

  • дубовую кору необходимо запарить в кипятке, на протяжении десяти минут выдержать, отвар слить;
  • кору дуба промыть под холодной водой и обсушить;
  • в ста граммах самогона растворить сахарный песок;
  • ингредиенты поместить в банку для настаивания;
  • влить в емкость водку, растворенный сахар, хорошо все перемешать и закрыть крышкой;
  • настойка в домашних условиях должна пройти процесс настаивания. Ее оставляют в темноте, при комнатной температуре на десять – тридцать дней;
  • по истечению десяти дней выдержки, один раз в два дня спиртное необходимо пробовать на вкус;
  • после того, как домашняя настойка на водке приобретет красно-коричневый окрас, стойкий запах и желаемый вкус, ее необходимо профильтровать при помощи ситечка либо марли. Не рекомендуется алкогольный напиток на дубовой коре передерживать, дабы алкоголь не впитал слишком большое количество дубильных веществ;
  • готовый домашний латгальский коньяк следует разлить в бутылки, герметично закрыть и держать, не открывая, для улучшения вкусовых качеств, в прохладе и темноте на протяжении периода – от двух недель до полугодия. Срок годности домашнего коньяка по-латгальски при правильном хранении, вдали от попадания прямых лучей солнца, составит до пяти лет.