Ликер из смородины

 

Для приготовления ликера наилучшим образом подойдет черная смородина. Также готовят алкогольный напиток из смородины красной. Всемирно известный ликер из черной смородины - Крем де Кассис.

Аналогом французскому спиртному напитку послужит домашний ликер из смородины черной.

Рецепт ликера из смородины содержит следующие ингредиенты:

  • 1,4 килограмма черной смородины;
  • 1,4 литра водки;
  • 0,9 килограммов сахара.

Ликер из смородины в домашних условиях готовится по технологии:

  • хорошо вымытую и очищенную смородину следует раздавить при помощи блендера или кухонного комбайна;
  • поместить в банку, залить водкой;
  • ягода должна вымачиваться на протяжении одного месяца в темном, с прохладой месте;
  • по истечению данного периода смородину следует отжать в марле, а напиток несколько раз процедить, отфильтровать через вату;
  • добавить в полученный сок сахар;
  • перемешать смесь в блендере до его полного растворения;
  • домашний ликер в бутылки перелить.

Можно приготовить рецепт ликера из смородины красной. Для него понадобятся:

  • один килограмм красной смородины;
  • семь штук листков черной смородины;
  • 0,75 литров водки;
  • 0,8 килограммов сахара;
  • 0,5 литров чистой воды.

Ликер из красной смородины готовят следующим образом:

  • вымытую смородину и толченые листки помещают в бутыль, заливают водкой,
  • емкость оставляют в теплом или солнечном месте на семь дней;
  • через неделю готовят сахарный сироп из теплой воды и сахарного песка. При этом сироп кипятить не обязательно;
  • настой из смородины профильтровывают, добавляют сироп;
  • смесь тщательно перемешивают и вновь отфильтровывают;
  • ликер из смородины красной разливают в бутылки, закупоривают. Держат в прохладном месте.

Можно приготовить в домашних условиях ликер из черной смородины и красной. В состав его входят компоненты:

  • один стакан красной смородины;
  • два стакана черной смородины;
  • семьсот пятьдесят миллилитров крепкого алкоголя;
  • темный сахар – два стакана;
  • один стакан воды.

Ликер готовят поэтапно:

  • ягоду разминают, помещают в банку;
  • добавляют алкоголь, компоненты перемешивают и накрывают полиэтиленовой пленкой, оставляют на сутки при комнатной температуре;
  • повторно давят смородину, перетягивают горлышко банки новой пленкой и оправляют смесь на семь-десять дней в холодильник;
  • через марлю процеживают настойку из черной смородины и красной;
  • варят сироп из воды и песка сахарного;
  • настойку и охлажденный сироп смешивают;
  • ликер из смородины разливают в бутылки.