Ликер из ягод крыжовника (агруса)

 

Ликер из крыжовника характеризуется мягким вкусом, приятным ароматом созревших плодов, насыщенным окрасом. Домашний ликер можно приготовить из свежего либо замороженного крыжовника белого, красного или зеленого сортов. Наиболее вкусным считается рецепт ликера из красного агруса.

Рецепт ликера из крыжовника в домашних условиях включает ингредиенты:

  • пол килограмма ягод крыжовника;
  • один литр водки. В качестве алкогольной основы используют также сорока - сорока пяти процентный спирт. В домашних условиях рецепт ликера может включать хорошо очищенный, качественный самогон без наличия специфического запаха;
  • сто - двести пятьдесят граммов сахара;
  • 100 – 250 миллилитров чистой воды.

Ликер из крыжовника в домашних условиях готовится по технологии:

  • ягоды необходимо очистить от плодоножек, хорошо вымыть и раздавить;
  • полученную массу переложить в банку для настаивания;
  • добавить алкоголь, содержимое емкости тщательно перемешать;
  • банку закрыть крышкой, отправить в темное место на семь – десять дней. Настаивать смесь необходимо при комнатной температуре. Один раз в два - три дня содержимое банки следует встряхивать;
  • настой из крыжовника получится тягучей консистенции. Его нужно будет процедить через несколько марлевых слоев, хорошо отжав жмых;
  • для того, чтобы приготовить сироп, необходимо в кастрюле смешать сахар и воду, а полученную смесь довести до кипения, проварить до образования пены в течение трех-пяти минут на медленном огне, время от времени перемешивая и снимая пенку;
  • приготовленный сироп следует охладить до температуры комнатной;
  • сахарный сироп и настой из крыжовника смешать;
  • емкость плотно закрыть крышкой;
  • ликер из крыжовника рекомендуется настаивать в прохладном месте, куда не попадает свет, на протяжении пятнадцати – двадцати дней до появления осадка;
  • Готовый ликер, на завершающем этапе приготовления, следует профильтровать. В домашних условиях фильтрация происходит через специальную трубку, например от медицинской капельницы, в бутылки;
  • хранить рекомендуется в защищенном от солнечного света месте ликер из крыжовника в домашних условиях. Рецепт дает возможность получить спиртной напиток крепостью пятнадцать – тридцать процентов.