Оборудование для пивоварения в домашних условиях

 

Практически каждый любитель хмельного напитка интересовался в своей жизни вопросом пивоварения в домашних условиях, чтобы сравнить вкус самодельного пива с заводским разливным либо бутылочным. На предприятиях по изготовлению пива используется специальное промышленное оборудование, происходит закупка необходимых ингредиентов большими партиями.

В домашних условиях процесс пивоварения выглядит иным образом. На заводе возможно массовое охлаждение пивного напитка для получения сорта – лагера. Дома, вероятнее всего, в результате открытого брожения (верхового), удастся приготовить эль.

Вкусовые качества домашнего пива будут несколько иными, нежели у заводского по ряду причин:

  • из-за разного происхождения ингредиентов;
  • из-за различных условий производства пива и его хранения.

Разливное пиво, ориентированное на массовое производство, варят по стандартной технологии, поэтому оно обладает обычным, узнаваемым потребителем, вкусом. Пиво, сваренное в домашних условиях, по своим вкусовым характеристикам будет превосходить покупной напиток.

Не обязательно, для изготовления хмельного напитка дома, покупать оборудование для пивоварни. Для того чтобы приготовить пиво в домашних условиях, оборудование понадобится простое:

  • емкость, предназначенная для затирки солода (на двадцать – пятьдесят литров);
  • емкость для варения (на тридцать - пятьдесят литров);
  • емкость для брожения (на двадцать – пятьдесят литров).

Другое оборудование для производства пива в домашних условиях:

  • гидрозатвор и термометр;
  • солодовая мельница;
  • сифонная трубка;
  • ареометр.

Понадобится не только вышеперечисленное оборудование для производства пива.  Не обойтись без бутылок для разлива хмельного напитка, его последующего хранения. Можно использовать как пластиковые бутылки, так и стеклянные. К стеклянной таре потребуется устройство для закупорки, кронен пробки.

Для производства пива подойдет емкость для брожения, изготовленная из пластика пищевого либо нержавеющей стали. Емкость должна быть плотно и герметично закрываемой, содержать отверстие для установки специального клапана, так называемого гидрозатвора. Однако существуют и другие варианты, когда процесс брожения протекает с неплотно закрытой крышкой, без наличия гидрозатвора. Может быть, также полностью открытое брожение.

Гидрозатвор потребуется для удаления излишков углекислого газа. Данное устройство будет препятствовать проникновению воздуха в емкость для брожения, предохранять бродящее сусло от окисления. В домашних условиях в качестве гидрозатвора можно использовать гибкую трубку, один конец которой опускается в банку, наполненную водой, а другой вставляется в закрытую герметично емкость, отведенную для брожения. Для домашнего пивоварения наличие гидрозатвора не является обязательным.

Солодовая мельница необходима для дробления ядер солода. Можно приобрести в магазинах специализированных уже измельченный солод. При помощи термометра осуществляется контроль температурного режима в процессе брожения. Ареометром измеряют плотность пива, содержание в нем алкоголя. Для домашнего пивоварения наличие термометра и ареометра не является обязательным.

Сифонная трубка предназначается для перелива хмельного напитка по окончанию брожения в бутылки. В бытовых условиях для фильтрации пива используют сложенную несколькими слоями марлю. Приготовив оборудование домашнего пива, следует уделить внимание составу для стерилизации. Для производства пива рекомендуется приобрести део хлор в таблетках, неодишер хлор (Neodisher Cl) в таблетках, неомоскан S22 (Neomoscan S22) в жидком виде, йодофор - раствор йода, средства на основе кислоты надуксусной.