Рецепт виски в домашних условиях на основе самогона

 

Классический виски от самогона отличается сырьем (при его производстве вместо сахара используются злаковые культуры) и продолжительной выдержкой в дубовых бочках. Во всем остальном спиртные напитки очень схожи друг с другом.

При приготовлении самогона, как известно, используется брага – сахаросодержащее сусло, переработанное дрожжами. На основе самогона можно приготовить и домашний виски. В данном случае брага для виски готовится, не будет.

Для того, чтобы крепкий напиток получился близким к оригиналу, рекомендуется использовать пшеничный самогон, который перед настаиванием следует тщательно очистить от сивушных масел путем двойной перегонки, а также при помощи соды и марганцовки.

Настоящий виски характеризуется желтым либо светло-коричневым окрасом, который достигается благодаря длительной, как минимум на протяжении двух лет, выдержке в бочках (дубовых). В домашних условиях сделать это проблематично, слишком долго и очень дорого. Альтернативой послужит настаивание самогона на экстракте дубовом.

Если вы желаете изготовить виски из самогона в домашних условиях, рецепт потребует подготовки ингредиентов:

  • трех литров сорока пятиградусного самогона;
  • трех столовых ложек дубовой коры;
  • пятидесяти граммов древесного угля;
  • шести или восьми ягод чернослива либо кураги.

Способ приготовления виски из самогона:

  • древесный уголь следует измельчить до порошкообразного состояния;
  • добавить в емкость кору дуба, курагу и уголь;
  • полученную массу залить самогоном в объеме полтора литра и тщательно перемешать, после чего – долить остатки самогона;
  • банку необходимо наполнить содержимым по самое горлышко, закрыть плотно крышкой, отправить в прохладное, темное место приблизительно на десять-четырнадцать дней для выдержки. Чем больше будет настаиваться спиртной напиток, тем он станет лучше;
  • полученный виски нужно процедить через фильтр ватно-марлевый, чтобы избавиться от остатков дубовой коры и древесного угля.

Можно воспользоваться другим, более сложным способом приготовления виски на основе самогона в домашних условиях. Рецепт спиртного напитка следующий:

  • для виски потребуются крепкий самогон - пятьдесят – шестьдесят пять градусов;
  • дубовые рейки или бруски, которые измельчают до состояния щепы.

Деревянные щепки должны хорошо проходить через горлышко емкости, в которой будет готовится виски. Подготовленные древесные кусочки необходимо завернуть в фольгу и обжарить на протяжении трех часов в духовке. Дубовые заготовки обугливают с помощью газовой грелки, перекладывают в банку и заливают самогоном. Емкость плотно закрывают крышкой.

Выдерживают крепкий напиток в течении трех - четырех месяцев в прохладном, темном месте. Если выдержать виски больше года, то его вкусовые качества и цвет значительно улучшатся. Можно использовать также идентичный метод настаивания домашнего самогона на дубовых опилках.