Способ приготовления облепихового ликера

 

Ликер из облепихи характеризуется утонченным кисло-сладким вкусом, имеет характерный ягодный аромат. Домашний ликер из облепихи готовят из свежих либо замороженных ягод. В качестве алкогольной основы применяют водку либо спирт этиловой крепостью сорок – сорок пять процентов. Не рекомендуется использовать самогон, поскольку его характерный запах может испортить вкус готового спиртного напитка.

Рецепт ликера из облепихи можно приготовить дома из следующих ингредиентов:

  • Двухсот пятидесяти граммов ягод облепихи. Если используются замороженные ягоды облепихи, их нужно разморозить, а вода должна стечь;
  • пол литра водки;
  • двести миллилитров воды;
  • ста или двухсот граммов сахара.

Способ приготовления алкогольного напитка:

  • ягоды необходимо раздавить до однородной консистенции;
  • полученное облепиховое пюре поместить в банку, добавить водку;
  • компоненты хорошо перемешать, закрыть крышкой;
  • настой профильтровать через марлю либо плотную ткань;
  • полученную жидкость перелить в чистую емкость;
  • отжатую, от облепихового жмыха, воду необходимо смешать в кастрюле с сахарным сиропом;
  • полученную смесь довести до кипения, проварить на медленном огне, на протяжении трех-пяти минут, периодически снимая с ее поверхности пену;
  • готовый сироп охладить, смешать с настоем облепиховым;
  • банку с ликером плотно закрыть крышкой и на протяжении пятнадцати – тридцати дней настаивать в темноте,

На поверхности ликера, со временем, образуется облепиховое масло. Его можно оставить, тогда облепиховое масло придаст спиртному напитку оранжевый окрас. При желании, маслянистый слой можно собрать с поверхности ликера при помощи салфеток. Если удалить масло, алкогольный напиток потеряет насыщенный цвет и станет бледно-желтым. Также изменятся вкус. Он станет менее насыщенным.

Ликер, полученный в домашних условиях, имеет срок годности до трех - четырех лет. Его крепость будет составлять около двадцати пяти процентов.