Технология приготовления ликера из варенья

 

Домашний ликер, приготовленный из варенья по универсальному рецепту, является превосходным десертным напитком. Ликер можно сделать из старых, забытых запасов засахаренного варенья. Чтобы приготовить домашний ликер, варенья подойдут любых видов.

Сладость алкогольного напитка будет зависеть от пропорций, входящих в его состав компонентов – сахара, водки, воды. Сделать ликер из варенья в домашних условиях возможно на алкоголе – водке, спирте, разбавленном до крепости сорок – сорок пять процентов, и коньяке. В ликер из варенья можно добавить также самогон хорошо очищенный, без характерного для него сивушного запаха.

Как сделать ликер из варенья в домашних условиях? Рецепт ликера из варенья включает ингредиенты:

  • пол килограмма варенья;
  • один литр водки;
  • сахарный песок по вкусу. Сахар в ликер целесообразно добавить в том случае, если варенье недостаточно сладкое;
  • сто пятьдесят – двести миллилитров воды.

Рецепт ликера из варенья готовится следующим образом:

  • воду необходимо закипятить;
  • в эмалированную кастрюлю добавить варенье, влить воду, компоненты тщательно перемешать до получения жидкой, однородной консистенции;
  • смесь с плохо разбавленным вареньем, рекомендуется на слабом огне проварить пару минут, снимая образовавшуюся пенку;
  • охладить массу до температуры комнатной;
  • перелить для настаивания в банку;
  • добавить водку, перемешать;
  • банку плотно закрыть крышкой;
  • смесь из варенья должна настаиваться в течение четырнадцати - шестнадцати дней при температуре комнатной в темном месте. В первые двенадцать дней настаивания банку с содержимым раз в сутки необходимо встряхивать;
  • готовый ликер из варенья, в домашних условиях, отфильтровывают при помощи нескольких марлевых слоев. Мякоть следует тщательно отжать;
  • рецепт ликера из варенья предусматривает добавление сахара по вкусу;
  • на выходе получится ликер крепостью двадцать пять – двадцать восемь процентов.

Перед употреблением алкогольный напиток из варенья рекомендуется настоять еще на протяжении двух - трех дней. Если вам удалось сделать ликер из варенья, но он получился мутным, потребуется дополнительная фильтрация через вату. Готовый ликер из варенья разливают в бутылки, их герметично закрывают. Срок годности домашнего алкогольного напитка составляет до двух лет.