Вишневый ликер

 

Вишня обладает насыщенным вкусом и является безукоризненной ягодой для приготовления различного рода спиртных напитков. На основе спелой вишни создают ароматный ликер.  Домашний ликер из вишни получается весьма приятным на вкус, в нем практически не ощущается алкогольного запаха.

Вишневый ликер характеризуется нежным кисло-сладким привкусом. Чтобы приготовить вишневый ликер в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

  • триста пятьдесят–четыреста граммов вишни;
  • сто пятьдесят штук вишневых листьев;
  • пол чайной ложки кислоты лимонной;
  • два литра водки;
  • один литр воды;
  • сахарный песок по вкусу.

Данный рецепт ликера идеально подойдет людям, которые не любят ожидать. Алкогольный напиток будет пригодным к употреблению уже через три дня, а сам процесс его приготовления займет не больше одного часа.

Для того чтобы приготовить вишневый ликер домашний, следует очистить ягоду от косточек и вместе с листьями промыть в воде.

Способ приготовления:

  • необходимо налить в кастрюлю воду, поместить в нее вишню и листочки, поставить на плиту (на средний огонь);
  • приготовленную смесь из вишни довести до кипения, после чего – немного уменьшить огонь и продолжать варить еще в течение десяти-пятнадцати минут;
  • готовую массу снять с огня, до комнатной температуры охладить, процедить через мелкое сито.

В полученный, после процеживания, настой, следует всыпать сахарный песок и вновь поставить кастрюлю на плиту. Варить сироп рекомендуется на медленном огне. После того, как сироп будет снят с огня, его нужно охладить и перелить во вместительную стеклянную банку. В емкость добавить водку, лимонную кислоту, все компоненты тщательно перемешать деревянной ложкой. Ликер следует оставить на три дня в прохладном месте, а потом перелить в бутылки или 0,3 - 0,5-литровые банки, поставить в холодильник.

Вишневый ликер можно дегустировать сразу, в охлаждённом виде, но рекомендуется настоять один-два месяца для того, чтобы напиток приобрел более яркий, насыщенный вкус.

Ликер из вишни в домашних условиях можно готовить по другому, более сложному рецепту, используя мороженые вишни. Даже зимой, в домашних условиях, получится невероятно вкусный вишневый ликер.

Рецепт включает в себя:

  • пятьсот граммов вишни;
  • два стакана сахара;
  • пятьсот миллилитров водки;
  • несколько лимонных долек;
  • пять стаканов воды;
  • и сахар ванильный по вкусу.