Виски Jim Beam. Рецепт приготовления в домашних условиях

 

Виски Джим Бим относится к числу самых популярных американских марок бурбона. Крепкий напиток Jim Beam, согласно статистике, выпивается за год населением мира в объёме сорок миллионов литров. Алкогольный бренд принадлежит широко известной компании – Beem Global Spirits and Wine, входящей в состав Fortune Brands.

По технологии производства спиртной напиток считается классическим бурбоном. Сусло алкоголя примерно на пятьдесят один процент составляет кукуруза. Выделяют следующие сорта Джим Бим виски:

  • Jim Beam White label;
  • виски Jim Beam Green label;
  • Jim Beam Black triple aged;
  • виски премиум–класса Jim Beam Black label;
  • Jim Beam Yellow label;
  • оригинальный виски на основе ржи - Jim Beam Rye Yellow label.

Аромату виски присущие пряные нотки душистого перца и имбиря. Бурбон имеет насыщенный янтарный цвет и многогранный вкус с оттенками сладости, дыма. Выдерживают бурбон Джим Бим в новых, обожжённых изнутри, бочках из дуба (белого) как минимум на протяжении трех лет.

Виски употребляют в чистом виде (рекомендуется добавлять лед), а также с вишневым, яблочным соком. Спиртной напиток Джим Бим отлично сочетается с газировками – спрайтом, колой, его используют в качестве главного ингредиента во всевозможных коктейлях.

Виски Jim Beam можно приготовить и дома. Рецепт производства алкогольного напитка включает технологические этапы:

  • приготовление сусла. Кукурузу и ржаные зерна перемалывают в муку, которую потом смешивают с горячей водой. Полученное сусло варят. В немного охлажденную массу добавляют небольшое количество ячменного сусла. На данной стадии приготовления виски в новое сусло добавляют немного закваски, для улучшения качества и придания аромата алкоголю;
  • ферментация. Для взаимодействия с сахаром, в приготовленное сусло добавляют дрожжи. Процесс ферментации протекает на протяжении трех-пяти дней;
  • Дистилляция. После двойной перегонки молодой виски будет прозрачным. Его следует поместить в дубовые, обугленные бочки;
  • выдержка бурбона. В процессе обугливания бочек, сахар, содержащийся в древесине, превратится в карамель, которая придаст алкоголю характерный цвет и аромат. Чем длительнее будет выдержка виски, тем насыщеннее станет его аромат и окрас;

Купажирование – смешивание спиртов различных лет выдержки с добавлением